O que tem pra hoje?

Tudo de novo?

2009-12-08T20:55:00.005-02:00

Andei achando que tava com a vida ganha. Que nunca mais sentiria azia ou a droga do refluxo. Pois é. Depois de tantos meses me sentindo bem, os excessos de gordura e álcool me fizeram sentir tudo de novo. Eu não como frituras diariamente, não bebo diariamente e não como em demasia. Mas como rápido, não mastigo direito e adoro beber (qualquer coisa) enquanto como. Não consigo ter a "alma elevada" dos monges que comem devagarzinho, mastigando tudo direitinho. E achei que estava "curado".

Errei feio.

Ontem e antes de ontem senti muita azia e aquela sensação desagradabilíssima do refluxo, da comida voltando ao pescoço, sem conseguir engolir direito. Como voltei a nadar (o que é ÓTIMO), voltei a jantar tarde da noite. Ontem, por exemplo, jantei quase 10h da noite. Pra quem tem que ir deitar lá pelas 11h e tem problema de refluxo isso é um crime.

Fiquei deprimido com isso, mas hoje já resolvi que vou voltar à dieta e aos hábitos de comer mais devagar e sem líquido junto. Além disso vou tomar (pelo menos durante algumas semanas) um comprimido de Espinheira Santa meia hora antes das refeições e um Motilium antes de deitar.

Fazer o que? Essa *@%$## não tem cura mesmo... Só controlando. E bola pra frente.

Atualizações e Desculpas

2009-11-15T10:14:00.004-02:00

Eu realmente não sou um bom blogueiro. Já tentei vários blogs e o único que "vinga" é um sobre cinema que, além de compartilhado, não sofre cobrança alguma sobre atualização. Tem tanta coisa para ser lida lá que eu duvido que alguém, além dos autores, tenham lido todos os posts.

Mas aqui eu sinto que tenho uma responsabilidade, por menor que seja, com as pessoas que encontram esse blog e que ficam sem saber se eu me curei ou não e como estou me sentindo. São pessoas que buscam referências sobre o que elas próprias estão sentindo.

Bom, vamos lá. Eu não sei se estou "curado". Acho que quem tem hérnia de hiato não se cura nunca. Como, acredito, já disse em algum outro post, há até uma cirurgia que pode ser feita e aí, adeus, refluxo, mas há muita controvérsia entre os médicos sobre a validade dessa cirurgia, já que alguns dizem que a hérnia pode voltar a se formar.

Desde que postei a última vez eu tenho sentido:

Zero azia;
Algum "bolo" na garganta, quando como demais ou rápido demais, sem mastigar direito;
Um ou outro arroto com "cara" de refluxo, quando vou deitar depois de beber uma bebida alcóolica e comer coisas mais pesadas.

Em geral tenho me sentido muito bem. É fato que eu sou relativamente bem disciplinado e essas "escapulidas" são pouco comuns. Quando acontece de jantar tarde, ou beber cerveja, caipirinha ou vinho à noite, eu tomo um comprimido de "Domperidona" que é o genérico do "Motilium". Esse remédio é ótimo para ajudar a comida a "descer". Me faz bem e eu fico legal. Mas não tomo todos os dias.

Outra coisa que eu voltei a fazer e que está sendo maravilhosa é a natação. Melhora até a auto-estima então como não vai melhorar o esôfago? Tem que melhorar! ;^)

O que eu posso deixar de testemunho para todos é: A esofagite TEM cura! É importante controlar a alimentação e os horários. É importante tomar os remédios receitados pelo seu médico, durante o período inicial da inflamação, mas depois passa! O que não tem cura é a hérnia de hiato e a "sombra" da esofagite, causada por refluxos constantes, se você não se cuidar (alimentação, não deitar após comer, tal).

Em relação a esses hábitos (os cuidados com o quando, quanto e o que comer) eu só posso dizer que eles precisam ser incorporados ao seu dia-a-dia. Quando isso acontecer, você vai parar de sofrer e vai voltar a viver normalmente.

Bom tratamento a todos!

Stress tem cura?

2009-03-22T11:11:00.004-03:00

Voltei a trabalhar há duas semanas e o stress já voltou, como se eu sequer tivesse tirado férias. Por que a vida é tão injusta (Esse é meu lado melodramático falando)? Na quinta-feira senti azia à tarde e na sexta pela manhã também. O que eu comi? Nada demais. Legumes, arroz, feijão, aquela comidinha caseira de sempre, sem gordura, sem condimentos, sem nada demais, embora deliciosa. O problema foi o stress, o nervosismo, a tensão. Tem cura para isso? Tomar calmante? Acordei de madrugada, de quinta para sexta, e não consegui dormir mais. Fiquei com vontade de largar tudo e ir morar em Lumiar, vender mel à beira da estrada e fumar maconha o dia inteiro.

Nota da redação: não fumo maconha há uns 10 anos. Talvez seja esse o problema. ;ˆ)

Ontem saimos para almoçar com a minha irmã. Comi carne, farofa, batata frita e bebi uma cerveja (Stella Artois, long neck). Relaxei, estava descansado e tranquilo. Não senti nada. Sequer um arroto.

À noite tinha um aniversário para comemorar. Hard Rock Café. Todo mundo pediu cerveja e eu fiquei horas olhando o cardápio pensando em um "drink sem álcool" que eu pudesse pedir. O garçom ia e vinha e só me olhava. Eu estudava o cardápio, avaliando as possibilidades. Até que enchi o saco e disse, "Um chopp!" O garçom me olhou e disse, "Ah! Demorou tanto pra pedir isso? Pensei que quisesse um drink." Eu respondi, "É que não posso tomar álcool..." Ele não entendeu nada, deu um sorriso e foi buscar meu chopp.

Comi fajitas de frango com sour cream, guacamole, salada e até uma leve pimentinha. Não senti NADA. Adorei! Fiquei horas com aquele único copo de chopp. Quando finalmente acabou, me perguntaram se eu queria mais um. Pedi água mineral.

Chegamos em casa 1h da manhã. Caminhamos com os cachorros e tomei um Motilium antes de deitar. Sequer um arroto. Zero de azia.

Conclusão: trabalhar é que faz mal!

Gula = Engano

2009-03-04T12:26:00.003-03:00

Achei que eu tava "curado". Achei que nunca mais sentiria azia na vida. Achei que podia comer o que eu tivesse vontade. Ledo engano...

Há tempos eu queria que o Lau fizesse uma Pecan Pie. Comi um pedaço no dia do meu aniversário no restaurante onde almoçamos e foi divino. Depois de muito encher o saco dele, acabei ganhando a dita cuja. Mas não sei se foi o tamanho da fatia, o horário que eu comi (à noite...) ou a falta do Nexium, mas apesar do prazer que eu tive ao comê-la a azia que senti na hora de dormir me fez sentir mais culpa do que outra coisa. Foi leve, passou logo e não comi mais da dita cuja. Ainda tem na geladeira e ela fica "me olhando" todas as vezes que vou lá pegar água ou o que quer que seja.

Por que as melhores coisas são as mais proibidas?

P.S.: A receita da torta é longa. Não tenho saco de escrever receitas. E não parece ser fácil de fazer. Além disso faz mal. Então esqueçam.

Verão = Saladas

2009-02-28T14:01:00.004-03:00

Não tem jeito. Comer coisas quentes com esse calor infernal é quase suicídio. Felizmente eu adoro saladas e a criatividade é fértil. Hoje tivemos uma salada de couscous marroquino (um tipo de processamento do trigo diferente do trigo que usamos para o tabule) com tomate cereja, frango desfiado, mussarela de búfala, alface, salsa fresca, azeitonas picadas e mais azeite, limão e sal para temperar. Leve, saboroso e até refrescante. Sacia mas não "entope".

Não tenho tomado remédio algum. Nem o Motilium eu tenho tomado. Chá de espinheira santa, com esse calor, também não me apetece. Tudo o que tenho feito é seguir a dieta e não deitar após comer. Comprei uma almofada "triangular" para deitar no chão e ver televisão, mas não ficar completamente deitado. Cochilo inclinado e não sinto nada. Nem me lembro mais o que é azia. ;ˆ)

Macarrão é tudo igual?

2009-02-23T11:54:00.004-03:00

Eu sempre achei que macarrão era tudo igual e que o formato não faria muita diferença no sabor final do prato. A massa é feita com os mesmos ingredientes, na maioria dos casos, a base é sempre a mesma, umas levam ovos, outras não, mas a farinha de trigo tá lá, sempre. De uns tempos pra cá é que eu tenho apreciado mais as diferenças nos formatos e no que essas diferentes texturas, combinadas com diferentes molhos, proporcionam de sabores e experiências ao nosso paladar. Há alguns anos atrás comi em um restaurante grego em São Paulo uma massa que parecia um arroz, com um molho delicioso que eu não lembro mais do que era (alguma carne, provavelmente). Fiquei com aquela massinha na cabeça e nunca descobri o que era até recentemente.

Pois bem, meu Chef "predileto" fez uma salada de bacalhau desfiado com o risoni (a tal), tomate cereja, salsa, alface roxa (nossa predileta) e azeite. Definitivamente macarrão não é tudo igual. Experimentem. ;ˆ)

Sanduíche de salada de tabule

2009-02-20T11:16:00.003-03:00

O calor no Rio de Janeiro está beirando o insuportável. E mesmo indo à praia com alguma frequência, a sensação de calor não passa. Na verdade só aumenta porque o corpo fica quente do sol. O jeito é beber água, muita água, com limão ou com lima da pérsia, para dar um sabor mais refrescante, ou com folhas de hortelã, que também fica bem gostoso. Mas para comer o jeito é ficar nas saladas, nas frutas e em tudo o que for mais geladinho. Ontem à noite o jantar foi super light e refrescante.

Pão sírio integral cortado ao meio, folhas de alface e rúcula para "forrar" a base do sanduíche e uma salada de tabule com ricota que leva (além do trigo e da ricota) pepino, tomate e hortelã. Para temperar, azeite, limão e sal. Hummmmmmmmm... é uma DELÍCIA! E não tem um pingo de gordura, perfeito para essa minha dieta chatinha.

Ultimo Nexium?

2009-02-17T10:19:00.002-03:00

Desde minha ida à nutricionista que minha dieta ficou um tanto mais "sem graça". Antes eu tinha uma desculpa de não saber alguns detalhes como dar preferência ao leite desnatado, ao invés do integral. Não que eu goste de leite puro, mas até para fazer uma vitamina o leite desnatado faz a coisa ficar blend, sem graça, "molenga"... E a minha primeira refeição do dia continua sendo líquida. Só umas horas depois é que eu mastigo alguma coisa. Hoje, como nos últimos dias, foi uma vitamina de banana e granola batidos com leite desnatado. :ˆ(

Saudades do café...

Hoje também será o último dia de Nexium. Comprei uma quantidade enorme desse remédio carésimo, no início de dezembro. Fiz as contas de acordo com a receita do médico e tenho tomado o dito cujo desde então, junto com o Motilium (que eu ainda tenho de sobra e vou continuar tomando). Não sei se vou sentir alguma diferença, mas posso dizer que embora não goste de tomar remédios, é uma sensação maravilhosa não sentir azia há três meses. Isso é novidade na minha vida.

Visita à Nutricionista

2009-02-11T22:44:00.004-02:00

Fiquei feliz!

Depois de tantas semanas esperando para ir à nutricionista, fiquei feliz ao saber que minha dieta formulada por mim mesmo e pelo meu chef de cozinha, está super boa e não vou precisar mudar muitas coisas. O fato de eu fazer várias refeições ao dia foi elogiado. O fato de usar apenas azeite, sem fritá-lo (evitando assim a croleína que é produzida pela decomposição do óleo ou azeite), foi elogiado. Meu café da manhã foi elogiado: leite batido com banana e granola. Também as frutas secas ou frescas, os sucos, a comida feita em casa, com controle sobre o que vai nela e tal, tudo foi super elogiado e eu não terei que mudar quase nada do que eu já tenho comido.

Diferenças: adeus queijo brie por enquanto. Mudar leite integral por desnatado. Assim também vale para o iogurte e requeijão. Tudo isso é para evitar a gordura. Pelo visto a gordura é uma das maiores inimigas da esofagite, ou melhor, amiga, já que faz a bicha crescer!

Liberados estão o tomate, limão, laranja e até o abacaxi. O que eu já estava sabendo mas precisava de uma confirmação é que o ácido gástrico do estômago é tão mais ácido do que qualquer outra coisa que eu possa ingerir, então nada disso vai me fazer mal.

Importante, como eu já sabia: nada de comer e deitar. Nada de cafeína, álcool, gordura. Só. Mas isso é só por um tempo. Daqui há um mês, tenho certeza, voltarei a tomar umas coisinhas nos finais de semana. O importante, por hora, é manter a disciplina. Acho que, por melhor que sejam os remédios, não tem resultado melhor do que seguir uma dieta e cuidar dos horários.

Pratão

2009-02-09T13:33:00.003-02:00

Oficialmente hoje é o primeiro dia das minhas férias, já que sábado e domingo eu estaria em casa de qualquer forma. O carro foi para revisão pois tá meio acelerado e com uns barulhos estranhos. Então o jeito é ficar em casa, ver filmes, passear pela internet e comer comida caseira. Das boas.

Enchi o prato! Arroz branco (o Chef cisma em dizer que está boicotando o arroz integral por estar muito caro), feijão carioca (que não é o preto), temperado com alho e salsinha, frango com quiabo e farofa de mandioca, sem gordura. Aliás, se tem alguma coisa que eu tenho seguido bem na dieta é não comer manteiga ou frituras. Acho que exagerei na quantidade de comida mas o prato parece maior porque tudo se espalhou e não pensei em fotografá-lo a não ser quando já estava feito. É que a comida tava tão cheirosa, tão apetitosa que eu acabei não resistindo e tirando a foto.

Continuo sem grandes sintomas e amanhã será, finalmente, o dia de ir à nutricionista. Vamos ver que dieta ela vai me passar e se será muito diferente do que eu tenho feito. To morrendo de curiosidade. Acho que fiz o pratão até por receio de não poder comer mais esse tanto. ;ˆ)

Fevereiro é mês de...

2009-02-07T11:40:00.007-02:00

Calor no Rio de Janeiro. Fevereiro é mês de férias, mês de verão, mês de praia, sol, calor, céu azul, chuvas fortes ao cair da tarde, preguiça, som distante da batucada do carnaval do qual me mantenho alheio. Mês de relaxar, de não fazer nada, de acordar tarde, ler livros e browsear pela internet. Ficar horas no You Tube, se aconchegar no sofá e dormir em frente à TV. Tomar sorvete e beber sucos gostosos. Passear com a cachorrada, dar carinhos aos dois sem pressa de tarefas a cumprir. Fevereiro é meu mês predileto e é também mês de aniversário. 43 aninhos, no corpinho de 23 e esôfago de 63. Happy Birthday to me! E que os próximos 30 dias sejam repletos de filmes, livros, praia, comidinhas e bebidas saudáveis e saborosas ao lado dos meus três cachorrildos! ;ˆ)

Intervalo na dieta

2009-01-31T12:38:00.002-02:00

Passei uma semana longe do Rio. Consequentemente fiquei sem fotografar comidas, sem poder planejar direito o que iria comer e, obviamente, sem seguir a dieta ao pé da letra. Comi feijão, comi peixe frito, comi pizza. Tentei compensar comendo muita salada, mas só na hora do almoço consegui fazer isso. No hotel, de manhã, meu café da manhã era mais farto: mamão, melão, coalhada com granola (que eu levei) e mel. Nos intervalos do treinamento (que eu tava dando), enquanto as pessoas comiam bolo de chocolate, tomavam café e comiam pão com manteiga, queijo e presunto, eu comia uma barrinha de cereal que eu tinha levado. À noite, se eu quisesse uma sobremesa, comia um figo seco que levei também.

Só no último dia que eu não resisti à sobremesa maravilhosa de uma pizzaria com forno à lenha e comi uma banana assada na lenha com açúcar e canela e sorvete de flocos por cima. Delícia dos deuses! Comida assada na lenha deveria ser mais comum do que é, pois a lenha (a boa lenha) dá um sabor diferente ao prato.

Agora, de volta à casinha, retomei minha rotina de suco de couve, aipo, beterraba, cenoura e maçã e ontem jantei uma salada com alface, rúcula, kani, palmito e "salgadinhos de soja". Dormi bem e sem culpa.

Pipoca sem gordura

2009-01-25T15:07:00.002-02:00

Pipoca com filme é uma coisa imbatível, certo? Eu vivia fazendo pipoca doce. Leva óleo, açúcar e Nescau. Tudo o que eu tenho que evitar ultimamente. E a pipoca salgada eu sempre fiz com manteiga. Que também foi riscada da dieta. Grrrrr! Descobrimos uma pipoca de micro ondas que não tem manteiga e nem gordura alguma. Mas é cara e não se encontra com facilidade, em qualquer mercado.

Meu chef predileto andou matutando por uns dias e teve uma idéia: pegou um saco de papel pardo (desses sacos de padaria para colocar pão) e colocou milho de pipoca dentro. Como o saco não era grande (um saquinho onde veio um doce árabe do Habib's) só colocou duas colheres de sopa e meia de milho de pipoca. Torceu a boca do saco, fechando-o. Colocou no micro ondas, deitado, e ligou por 2 minutos na potência máxima.

Assim que parou de pipocar, desligamos o forno e tiramos o saco de lá. PERFEIÇÃO! Pipocas estouradas (não ficou NENHUM milho sem estourar), sem gordura alguma e sem gastar nada além do milho normal e do saquinho reciclado. Coloquei orégano e sal e pronto. Fomos ver o último episódio da primeira temporada de Damages, felizes da vida.

;ˆ)

Trigo ou não trigo?

2009-01-21T19:03:00.008-02:00

A questão agora é: será que eu exagerei com o vilanismo do trigo? Será que o glúten só é ruim para quem tem a doença celíaca? Será que a minha "milenar" azia era causada não pela farinha de trigo em si, mas pela combinação desta com gordura? Gordura da manteiga, principalmente.

Me lembro que bolo sempre foi uma coisa que me dava azia. E massa de empada ou empadão. Isso era horrível. E eu culpava a farinha de trigo. Mas agora voltei a comer pão com trigo. Tá certo que é pão integral, com linhaça e outros cereais, e tenho comido sem manteiga, apenas com queijo, peito de peru e alface. O queijo pode ser tipo "Minas" ou brie (meu FAVORITO!) e até agora não tive nenhuma reação adversa, só prazer e mais prazer.

Verdade seja dita, eu ADORO comer. Se tivesse tendência para engordar e se não fosse tão disciplinado quanto sou, já poderia me candidatar a Rei Momo. Felizmente a combinação da genética com a disciplina mantem meu corpinho de 42 com aspecto de 30 - Como diria um amigo meu, "Pretensão e água benta não fazem mal a ninguém."
;ˆ)

P.S.: O lanche do feriado de São Sebastião incluiu a metade de uma deliciosa omelete com frango defumado. Hummmmmm...

Que calor!

2009-01-20T08:57:00.003-02:00

O verão demorou a chegar no Rio de Janeiro. Aliás, ele só chegou em 2009 pois dezembro de 2008 parecia outono ainda. Chuva e "frio". Eu sei que é estranho falar em frio no Rio de Janeiro, mas é possível. Principalmente se você for carioca, acostumado ao calorão. Mas agora ele está aí, com força total: quente, abafado, húmido, causticante. Não dá para dormir sem ar condicionado. A conta de luz vai nas alturas. E, felizmente, eu ainda posso beber sucos, já que a cerveja tá fora. Um dos mais refrescantes é o de melancia. Pode ser pura ou com melão. Também fica delícioso. O importante é que não seja extremamente gelado pois, pelo que eu tenho lido, o esôfago inflamado não gosta de gelo. Eu me contento com a fruta saída da geladeira. Não ponho gelo.

Santa centrífuga!

Sem sintomas?

2009-01-18T21:36:00.005-02:00

Antes de falar sobre o que tem pra hoje, acho importante registrar a minha aparente falta de sintomas dessa tal de esofagite. Quando eu fui procurar o médico foi porque uma amiga do trabalho recebeu um "recado" num centro espírita e me disse para ir ao médico pois "algo estava irritando meu intestino". Fiquei meio "cabreiro" e resolvi ir (acho que já contei essa história). Mas tudo o que eu sentia era azia, com uma certa frequência (essa palavra não tem mais trema... Aliás, nem existe mais trema e eu sempre fui "fã" dos tremas, mas essa é outra história). Tinha um pouco de dificuldade de digerir algumas coisas à noite, principalmente se fosse deitar logo após comer. Sentia também muitas dores nas costas, mas nada disso me parecia ter relação com alguma "doença", só coisa de gente que já passou dos 40.

Pois bem, desde que fui diagnosticado e comecei a controlar alimentação, horários, quantidades, mastigadas e comei a tomar o Nexium e o Motilium, não tenho sentido ABSOLUTAMENTE nada. Nem dor nas costas - que eu achava que era falta da natação que eu parei há meses atrás e quero voltar em breve. O lance é que quando leio na internet o que as pessoas dizem sentir, mesmo tomando remédio, fico meio "intrigado" pois não sinto nada disso. Talvez meu caso seja mais leve, não sei. Mas leio gente dizer que há meses não come nada sólido! Eu viraria um vareto se não comesse nada sólido! Ontem comi dois cachorros quentes. Tá certo que a salsicha era de peru, não tinha molho de tomate, não coloquei ketchup nem mostarda, nem batata palha, mas tinha cebola, salsa, urucum para dar uma corzinha vermelha ao molho e uns grãos de soja que parecem amendoim, para dar uma crocância ao sanduíche. Foi uma delícia. E eu tava precisando disso.

Enfim, essa minha falta de sintomas tem me feito esquecer da esofagite e me dado vontade de tomar uma cervejinha (uma latinha apenas...), um cafézinho (com leite, vai), talvez até um chocolatezinho (se bem que tá um calor horrível no Rio de Janeiro).

Mas não posso reclamar. Chef Lau fez hoje um DIVINO MARAVILHOSO risoto de bacalhau. Se ele colocou vinho branco para fazer o risoto eu não sei. Manteiga também eu acho que ele não usou. Ele tem seguido a dieta mais severamente do que eu. Mas o resultado foi tão ou mais gostoso do que quando eu não tinha esses limites. Alface para acompanhar e um fio de azeite para dar o toque final. Ah! É óbvio que quando falo em risoto estou falando de arroz arbóreo e não aquela mistura de resto de arroz com resto de qualquer outra coisa que as pessoas teimam em chamar de risoto. Please!

Aqui uma foto da colher do chef em ação. ;ˆ)

Japa - caRne de vaca

2009-01-16T20:11:00.002-02:00

Eu ADORO comida japonesa. Uma amiga me disse uma vez que o que eu gostava da culinária japonesa não passava do equivalente a risoles e coxinhas para os japoneses e me levou para comer um peixe assado com sal grosso, lá na Liberdade, em São Paulo e eu achei DIVINO. Mas não deixei de gostar dos risoles e coxinhas. ;ˆ)

Outra amiga quando esteve aqui em casa, anos atrás, e eu a convidei para ir a um restaurante japonês, disse na minha cara que isso era "caRne de vaca" (com sotaque do interioR de São Paulo) e que queria algo diferente. 8ˆ| Arregalei meus olhos sem entender direito, mas depois ela me explicou que "carne de vaca" era coisa comum, que tinha em qualquer esquina.

Muito bem, em tempo de esofagite, quando não se pode comer frituras, nem coisas muito condimentadas, nem muito difíceis de digerir, nem muito isso, nem muito aquilo, a "caRne de vaca" dos risoles e coxinhas japonesas são uma iguaria delicadíssima para o meu paladar. Sushi não é uma especialidade do meu "personal chef" (ainda), mas também não é algo que não se possa comprar e trazer pronto para casa. Comprei pratos novos para servir sushi e ainda não os tinha usado. Ficou bonito e gostoso.

Pra alegrar o dia

2009-01-14T20:07:00.005-02:00

A comida não precisa ser necessariamente bonita para ser gostosa. Claro que um prato bonito sempre dá mais gosto, mais prazer ao ato de comer, mas tem coisas que mesmo "feias" são simplesmente DELICIOSAS.

Meu jantar acabou há pouco e só não comi mais porque estou fazendo aquele esforço para comer menos, ser menos guloso e me disciplinar para ficar satisfeito com menos. Mas o escondidinho de aipim com carne moída que o chef fez pra mim tava divino.

E nem parece ser difícil de fazer, vejam:

carne moída refogada com cebola e alho;
aipim cozido na água e sal e processado com leite morno;
tempera com salsa, coentro e cominho (que eu acho que é o tempero mais forte e o único que eu tiraria por conta da esofagite, mas do que sei eu?).

Não ficou um escondidinho bonito porque ficou molinho (e eu bati a foto depois de já termos nos servido), mas tá tão bom que depois do primeiro prato eu disse, "Tira isso daqui!" ;ˆ)

Sai da dieta

2009-01-12T21:04:00.002-02:00

Acho que tô perdendo o foco. Sábado comprei um computador novo e fiquei o dia todo em função de descobri-lo, entendê-lo, configurá-lo, beijá-lo, abraçá-lo, acariciá-lo (será que isso tudo tem acento e hífen?? Ainda??). Não lembro mais do que comi nos últimos dias e ao trocar algumas mensagens com uma nutricionista comecei a achar que eu não entendo NADA de alimentação, que nem deveria estar escrevendo esse blog e que eu preciso PRIMEIRO ir à nutricionista para depois começar e escrever sobre o que é bom ou não para quem tem esofagite.

Fomos para a casa de umas amigas no sábado à noite. Só gente muito íntima, muito querida e a noite prometia ser das mais agradáveis. Mas eu pensei, "Vou comer algo em casa, antes de ir, pois aí eu não fico com vontade de comer mais nada e não saio da dieta." Pois fiquei no computador até não poder mais e tive que tomar banho, me vestir e "engolir" um lanchinho (pizza de massa de arroz com queijo cottage e peito de peru), sem nem mastigar direito pois já tinha uma amiga na porta do prédio nos esperando para irmos.

Lá chegando, claro, tinha cerveja, tinha sanduíche com salaminho e tomate e eu fiquei sentado DE CARA para um sandubão ENORME e um monte de latinhas de cerveja. Não resisti. Bebi meio copo de cerveja. Foi "dos Deuses". E comi vários pedaços do sanduíche, tirando o salaminho, mas deixando um tomate ou outro passar.

Não senti nada, além da culpa. Fiquei calado e "chato" o resto da noite. Cheguei em casa, tomei meu remédio e decidi, "Nada de festinhas até que tenha alta".

:ˆ(

Em compensação o meu computador novo... Nem conto! ;ˆ)

Médico pra que?

2009-01-07T19:25:00.010-02:00

Eu sei que médico é gente, merece férias, falha, também fica doente e não é Deus. Mas... "poxa vida" (pra não falar outra coisa), ANTES do Natal eu combinei com a assistente do médico que precisaria de uma autorização dele para que o plano de saúde cobrisse uma consulta com um nutricionista. Pois bem, eu tinha conseguido, a duras penas, uma consulta para hoje. E o que aconteceu? O médico "está de recesso", não deixou a autorização e só volta DIA 20 DE JANEIRO! Tive que remarcar a consulta (com outro nutricionista) para FEVEREIRO! Não dá vontade de xingar? Claro, eu poderia pagar a consulta, fora do plano. Sairia por uns 100 reais, mais ou menos. Mas para que eu pago um plano de saúde?

E o pior, sentir raiva não faz bem para minha esofagite. Ou melhor, faz! AUMENTA a irritação e a inflamação. Grrrrr...

Enquanto isso eu tenho que ficar me virando com a minha criatividade, com a boa vontade do meu chef particular e com o nosso bom senso. Mas eu tenho tantas dúvidas que às vezes perco a vontade de continuar fazendo isso tudo. Aí respiro fundo e vou adiante.

Uma opção mais leve, mais fácil de digerir e tão saborosa quanto o tradicional é comer massa (macarrão) de arroz, sem farinha de trigo. Sabe aquele macarrão chinês, o "bifum"? É o próprio. E já descobrimos que tem também no formato "parafuso". Tenho até uma foto para colocar aqui, mas o Blogger não tá colaborando hoje, só dá erro. Então fica para outro dia.

O fato é que eu também não tô comendo tomate pois é muito ácido, então, para dar uma corzinha ao prato e "me enganar", Chef Lau coloca urucum no molho do frango cortado em tirinhas e dourado com azeite com ervas finas e depois é só misturar com o macarrão já cozido. Fica uma delícia e eu nem posso reclamar de nada. Só do médico. ;^)

P.S.: Estou pensando em tirar os acentos de todas as palavras até me acostumar com a reforma ortográfica da língua portuguesa! E danem-se os hífens!

A Volta

2009-01-05T20:05:00.003-02:00

Hoje foi a primeira segunda-feira do ano. E eu voltei a trabalhar depois de duas semanas de "idílio" total. Não estou triste porque logo vou entrar de férias e terei mais quatro semanas para curtir a vida. O que "pega" nessa minha nova rotina é a quantidade de coisas que eu tenho que levar para o trabalho. Todo dia levo um pote com o almoço, um pote com alguma fruta ou gelatina para sobremesa, um potinho com fatias do pão sem glúten, geléia, queijo cottage e alguma coisa para beliscar durante os intervalos. Hoje levei tudo isso e mais um potinho com figos secos e passas, além de barrinhas de banana e maçã com granola e uns petiscos de soja, salgadinhos. Claro que eu não como tudo isso num dia só. Algumas dessas coisas duram a semana inteira, mas todo dia tenho que encher potinhos, levar potinhos, lavar potinhos, encher de novo...

O bom disso tudo é que eu nunca fico com fome, nunca fico tentado a comprar um croissant gordurento e cheio de farinha com presunto e queijo ou uma coxinha de galinha na cantina da empresa.

Aliás, tenho me sentido MUITO bem ultimamente. Não sinto uma gota de azia e isso é uma novidade na minha vida. Tenho dormido bem melhor e não tenho nenhum dos sintomas que leio outras pessoas com esofagite descreverem que tem. E no resultado da endoscopia diz, Esofagite erosiva intensa grau D de Los Angeles. Será que eu deveria sentir alguma coisa? Será que são os remédios? Não posso esquecer que continuo tomando Nexium uma vez por dia, Motilium duas vezes e homeopatia também. E a dieta? Será que é isso que tá me fazendo bem? O suco de couve com cenoura, beterraba e maçã? Será que é tudo isso junto? Nem me incomodo de seguir uma dieta por muito tempo, o quanto for, mas quero logo parar de tomar esses remédios...

Amanhã tomarei o chá de espinheira santa pela primeira vez. Depois eu conto.

Lanchinho da tarde II

2009-01-03T18:53:00.000-02:00

Estou de folga esses dias, sem precisar ir trabalhar, com tempo para ver TV, ficar no computador, ouvir música, passear. Queria que a vida fosse assim. Eu acordaria a hora que quisesse, iria dormir quando tivesse vontade e o dinheirinho continuaria caindo na minha conta no final do mês. Hehehehe. Enquanto não ganho na mega sena (e eu nem tenho o hábito de jogar), sigo aqui, aproveitando a folga e pensando em coisas que eu possa comer.

Minha última "descoberta" foi o pão de queijo. Claro que eu já tinha comido pão de queijo antes, mas há poucos dias eu percebi que pão de queijo não tem glúten, pois não leva farinha de trigo e não é uma coisa gordurosa pois não é frito, é assado. E nem precisa untar o tabuleiro. Tem um pouquinho de gordura do próprio queijo mas não sinto nada além de prazer ao comê-lo. Então fica a dica. Não dá azia e nem precisa de receita pois é só comprar no supermercado e levar ao forno. Quer mais fácil que isso?

O primeiro café de 2009

2009-01-02T16:22:00.003-02:00

Eu tinha dito que só falaria em "desjejum" de agora em diante, certo? Mas como essa foi a PRIMEIRA REFEIÇÃO DE 2009 e eu tenho uma "fantasia" de que o que se faz no primeiro dia do ano é o que a gente quer repetir ao longo do ano, então resolvi me presentear.

Meu café da manhã teve café!! Depois de um mês sem ingerir cafeína de qualquer tipo, achei que merecia um cafezinho. Tá certo que misturei com leite, para diminuir um pouco da culpa e poder curtir melhor a refeição. Fiz uma omelete com ovos caipiras, queijo cottage, peito de peru e azeite. Comi com pão árabe.

Também comi queijo brie e rabanada do dia anterior. Ainda comi um figo, uma ameixa e umas lichias. Mas o melhor de tudo foi o café. Mesmo misturado com leite eu senti um prazer inenarrável!

;^)

FELIZ 2009!

2009-01-01T16:12:00.001-02:00

Fiquei com preguiça de fazer um post sobre o ano novo. Minha ceia foi CEDO e isso perde um pouco a graça da festa, na minha opinião. E ainda por cima comi pouco. E não bebi nada. Conclusão: foi bem sem graça...

Apesar disso a salada de grão de bico com bacalhau desfiado estava DELICIOSA. Melhor ainda no dia seguinte. Também a rabanada foi a "salvação" da noite, assim como os figos secos e os damascos com castanha do pará, que nem no Natal.

Mas senti falta do vinho...

Centrifugando

2008-12-30T08:00:00.002-02:00

Quando eu li no orkut que uma mulher "se curou" da esofagite tomando sucos, foi o empurrão final que eu estava precisando para comprar uma centrífuga. Já estávamos pensando nisso, mas como custa pelo menos 200 reais, fiquei pensando se teria real utilidade. Não me arrependi. Além do já tradicional (nessa fase d.e. - depois da endoscopia) couve, aipo, beterraba, cenoura e maçã (que foi o suco que a mulher disse que a "curou" - e é claro que eu não acreditei nisso) a gente pode fazer suco de melancia (que eu acabei de tomar), maçã e pêra (bom para quem tem insônia), uva, melão (nem precisa tirar a casca, vai com tudo que a centrífuga separa líquido de bagaço) e por aí vai. Só não tô tomando nada cítrico como laranja ou limão e nem abacaxi ou maracujá que são muito ácidos.

Parece que dá trabalho, mas não dá. O segredo é ser organizado. Quando as frutas, legumes e verduras são comprados, tudo é lavado e seco para ser guardado na geladeira. Não precisa descascar cenoura nem beterraba, por exemplo. É só escovar para limpar bem, debaixo d'água. Na hora de tomar o suco, coloca tudo na centrífuga e pronto. É ótimo no final do dia porque a digestão é mais fácil e a gente vai dormir levinho.

Lanchinho da tarde

2008-12-29T10:00:00.000-02:00

Pode parecer esquisito mas um bom lanche para uma tarde de sábado ou domingo, na hora de ver um filme na televisão é milho cozido. Adoro. Na época a.e. (antes de endoscopia) eu comia com manteiga e sal. Agora (d.e.) eu como com azeite de oliva extra virgem e um pouquinho de sal. Dá um gostinho diferente e mesmo que a gente não possa abusar do azeite, se colocarmos por cima da espiga ainda quente, o perfume do azeite faz tudo ficar ainda mais tentador. Bom apetite e não esqueça de mastigar! ;^)

O garfo e a boca

2008-12-28T10:00:00.001-02:00

Uma das coisas mais difíceis para mim, até agora, está sendo me "impor" a disciplina de mastigar mais e mais e mais antes de engolir. Fica uma eterna "briga" entre minha boca e o garfo, querendo colocar mais comida pra dentro. O que tenho tentado fazer é o que eu li em algum lugar que não me lembro mais se foi no site do Anderson ou se foi na comunidade do orkut: não pego no garfo antes de terminar de mastigar tudo o que está na minha boca e engolir tudo. Aí dou a próxima garfada e largo o garfo na mesa. Mastigo, mastigo, mastigo. Tem um aspecto muito interessante que é o de sentir de fato o gosto das coisas. Tudo parece ter mais "suco" e a gente se sacia com menos comida. Com isso a digestão é mais fácil e a ingestão de calorias também é menor.

Hoje almocei o prato da foto: abóbora, peito de frango grelhado, abobrinha refogada (e temperada com o tal sal de ervas) e arroz integral Ráris, de sete grãos. Esse arroz é MARAVILHOSO! É um tanto mais caro que o arroz normal, claro, mas tem cor, tem texturas diferentes e é super saboroso (e não tem só arroz, tem outros cereais no meio).

Cardápio de um dia

2008-12-27T08:00:00.000-02:00

06h20 Desjejum (não falo mais em "café-da-manhã" enquanto não puder tomar café novamente!)
Leite de soja (sem sabor) batido com uma banana e granola.

10h00 Lanche da manhã
Uma fatia de pão sem glúten com queijo cottage e geléia de damasco.
Se eu tiver fome mais cedo, como isso lá pelas 09h. Aí, até umas 11h eu bebo um copo de leite de soja (do tipo "Ades") de pêssego ou maçã.

12h00 Almoço
Arroz integral, chicória refogada com azeite e alho, filé de dourado ao forno com azeite e ervas finas. Gelatina de sobremesa.

15h00 Lanche da tarde
Frutas. Figo e Lichia são duas opções "exóticas", saborosas e não ácidas que dão à dieta um caráter de não dieta. Hehehehe.

17h00 "Tira gosto"
Biscoito de polvilho doce com geléia ou, se estiver afim de algo salgado, biscoito de polvinho tipo "Globo" (aqueles que vendem na praia, saca?)

19h00 Jantar
Alguma sopa e/ou salada de folhas (SEM TOMATE) com azeite e sal OU um belo suco feito com couve, aipo, beterraba, cenoura e maçã (mas tem que ter uma centrífuga para fazer isso)

Isso tudo significa uma outra coisa para alguém que trabalha em um escritório das 07h50 da manhã até as 17h20, como eu: tenho que carregar um arsenal de comidas todos os dias para o trabalho. Todas as noites, aproveitando para fazer a digestão de pé, pós jantar, eu arrumo minha "marmita" para o dia seguinte e vou separando tudo o que vou levar, as frutas, geléia, queijo, pão, almoço, suco... Essas coisas.

Tenho aprendido que não existe uma determinação exata sobre o que causa essa ou aquela reação. A gente precisa prestar atenção ao nosso organismo e ver se a couve cai bem, se o alho dá arrotos demais ou não, se a farinha de trigo dá azia ou não (eu acho que dá, mas uma rabanada - NO FORNO - para as festas de final de ano não vai matar ninguém).

Almoço reciclado e incrementado

2008-12-26T14:00:00.000-02:00

Pós Natal uma BELA sugestão foi misturar uma idéia da Fer com o resto do peito de peru da ceia de Natal. Uma salada tipo "salpicão" com:

Maçã, aipo, peito de peru desfiado grosseiramente, azeite, iogurte e creme de leite, sal de ervas e três tipos de alface. DELÍCIA! De quebra um arroz cozido junto com uma sobra de bacalhau desfiado com cebola, azeitonas pretas e azeite. Hummmmmmm...

P.S.: Sal de ervas (ou sal AMO) é uma mistura, em partes iguais, de alecrim, manjericão e orégano (a-m-o, sacaram?) mais sal, passado num processador. As ervas são todas desidratadas, okay? É ótimo para temperar um monte de coisas, como essa salada, por exemplo.

Ceia de Natal

2008-12-25T13:21:00.004-02:00

Não dá pra comer demais. Não dá para comer muito tarde. Não dá pra beber álcool. Não dá para comer coisas ácidas. Difícil, né? Bebi água o dia todo, mas pelo menos meia hora antes de jantar não tava mais bebendo nada.

A ceia foi gostosa, com tudo o que eu gosto, mas sem exageros: peito de peru (não foi o peru inteiro porque o peito é a parte mais sequinha e iria sobrar muita coisa, se fosse o bicho todo), pêssegos e cerejas ao natural (maduros, doces e gostosos), arroz integral e um purê de abóbora.

De "petiscos" pré ceia e pós ceia tínhamos damascos secos com castanha do pará, figo seco com passas e queijo brie. Nunca tinha comido figo seco. Comprei num supermercado "chique" que vende um monte de coisas importadas. Os figos vieram da Turquia. Foi o toque internacional e exótico da noite. Adorei.

E de sobremesa as tradicionais rabanadas, feitas ao forno, sem óleo algum, só o pão, leite, açúcar (não tinha como não ter...) e canela. O tabuleiro já era anti-aderente, mas também foi levemente untado com margarina.

Meia noite, FELIZ NATAL! e cama. Já tinham se passado duas horas desde a ceia e eu ainda tinha saído para passear com a Kika (minha filha peluda de quatro patas) portanto não tinha receios de não ter uma boa noite de sono. Só o calor me atrapalhou um pouco, mas nada que um ar condicionado não resolvesse. ;^)

Food blog?

2008-12-24T08:00:00.000-02:00

Minha amiga Fernanda, a blogueira mais profissional que eu conheço me deixou todo orgulhoso quando chamou esta minha nova tentativa de manter um blog de "food blog". Eu achava que isso tava mais para um "sick blog" porque o intuito aqui é catar informações sobre a bendita hérnia de hiato e tudo o que ela causa: refluxo, esofagite etc e tal.

Obviamente, morando com um talentoso (embora não descoberto pelo mundo) chef de cozinha, graduado e experiente na arte de fazer comidas gostosas, eu escrevo mais sobre o que como e o que me faz bem e me dá prazer, do que da "doença" em si.

Aliás, doença não é uma boa palavra, mas "condição". A hérnia de hiato não vai desaparecer. O que vai sumir é a esofagite. E que, ainda assim, pode voltar, se eu não cuidar da dieta. Conclusão: o que eu como é mais importante do que a "doença" em si. Daí o blog.

Mas, achei uma página com informações muito interessantes e achei que deveria divulgá-la. Cliquem aqui para saber mais sobre essa "condição" e o que ela causa.

E em breve, mais sugestões do que comer. ;^)

Pão sem glúten!

2008-12-23T08:00:00.001-02:00

Uma das coisas que eu mais sinto falta é de comer um bom pão de padaria com café. Mas café tá fora de cogitação. Pelo menos por um bocado de tempo. Então nem penso muito nisso. Já o pão que é um acompanhamento perfeito para qualquer tipo de lanche, a gente resolveu. Quer dizer, eu falo "a gente", mas eu não faço nada do que escrevo aqui. Só como. ;^) Enfim, aí vai uma receita de uma mistura de pão com bolo que fica MUITO gostoso e é ótimo para o "desjejum" (não falo mais café da manhã, já que não bebo o dito cujo) ou para o lanchinho da tarde. Anote:

3 ovos inteiros
1/2 copo de óleo (soja ou arroz - o último é melhor, mas mais caro também, claro)
1/2 copo de iogurte natural integral
1 1/2 copo daquela farinha sem glúten cuja receita eu postei aqui
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Bata tudo no liquidificador e coloque num forma para bolo inglês (vide foto). Leve ao forno (180 graus C) por 45 minutos ou até dourar.

Eu como esse pão com queijo cottage e geléia ou queijo minas e fatias de peito de peru ou qualquer requeijão ou cream cheese light. Imagino que um ovinho mexido com azeite, sal e ervas finas também seria um bom acompanhamento e uma refeição light para o final do dia.

Enjoy! :^)

Mastigando (ou não)

2008-12-21T10:03:00.003-02:00

Eu sempre comi muito rápido. Sempre tive uma certa "ganância" e sempre gostei de encher o garfo com um pouco de cada coisa que tinha no prato e encher a boca. Mastigava muito pouco e logo engolia. Sempre gostei de comida quente, muito quente. De vez em sempre ficava com soluço, no meio da refeição, porque a comida tava "entalada" na garganta ou em algum outro lugar entre esta e o estômago. Devia de ser no esôfago, claro, mas só agora é que eu sei onde fica o esôfago... Para ajudar a comida a "descer" eu tomava um copão de água ou de cerveja ou de suco ou o que estivesse me acompanhando no momento. Sempre comi com um copo de bebida ao lado.

Até poucas semanas atrás. Agora estou praticando a arte de mastigar. Mastigar, mastigar, mastigar, mastigar, mastigar e mastigar mais um pouco. Se for um filé mignon ou um frango aí a gente tem que mastigar MUITO mais. Mas algo surpreendente aconteceu: eu tenho sentido muito mais o sabor das comidas. É completamente diferente. Claro que a gente precisa ter paciência, concentração e não ficar conversando enquanto come. Cheguei à terrível conclusão de que comer não é uma atividade social. É melhor comer sozinho. Você e seu prato.

Mas, como diria Caetano Veloso, "Ou não". Pra não ter que mastigar tanto, uma ótima saída são as sopas. Aí dá pra conversar, dá pra fazer a digestão mais rápido e dá pra fazer uma social. Pode até dispensar a colher e ficar com uma caneca na mão.

Aqui em casa temos tido sopinhas com alguma freqüência desde o "evento" endoscopia/esofagite/refluxo/não-comer-muito-próximo-de-ir-deitar. A minha FAVORITA até agora é a de batata baroa. DELÍÍÍÍCIA!! Batata baroa, para quem não conhece, também chamada de mandioquinha, é uma mistura de batata com mandioca, digamos assim. E é maravilhoso. Outra sopinha gostosa é com abóbora. Outro dia teve uma de abóbora com cenoura.

Se quiser, dá para misturar um restinho de carne moída na sopa ou frango desfiado. Importante são os temperos e a salsinha é o melhor de todos. E nem precisa de receita porque é só cozinhar o ítem em questão e depois bater no mixer (ou liquificador) com a própria água do cozimento. Leva ao fogo e tempera. Se puder colocar uma pimentinha fica melhor ainda. Mas isso tá proibido no meu cardápio.

Massa de arroz

2008-12-16T20:11:00.005-02:00

Uma outra EXCELENTE opção para quem não quer comer farinha de trigo, seja por qual motivo for, é substituir o tipo de massa que a gente normalmente usa para pizza e tortas salgadas, por uma massa feita principalmente com arroz (sobra de arroz branco). Arroz não dá (pelo menos não em mim) aquela azia insuportável que eu sempre senti com a farinha de trigo. Então vamos à receita da massa:

02 xícaras de sobra de arroz cozido
salsa, cebolinha ou orégano
sal a gosto
01 colher de sopa de fermento em pó
03 colheres de sopa de queijo ralado
1/2 xícara de amido de milho (a famosa Maizena)
1/2 xícara de óleo ou azeite (azeite é mais caro mas é infinitamente mais saudável e saboroso)
03 ovos
01 xícara de leite

Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma massa homogênea. A massa tá pronta. Aí as opções dependem da sua criatividade. Pode esticar num tabuleiro antiaderente como base para uma pizza e cobrir com os "toppings" que achar melhor. Como eu não tô podendo tomate dá pra fazer uma pizza com peito de peru, champignon, orégano ou alguma outra coisa tipo queijo branco talvez. A outra opção está ilustrada na foto acima:

Numa forma mais fundinha colocar a massa em "camadas", intercalando-as com recheios variados como queijo minas e peito de peru. Ficou MARAVILHOSO e na próximo sexta-feira vou "encomendar" outra. Outra idéia seria rechear com bacalhau ou frango desfiado, camarão ou até carne moída.

Mais um azeitinho por cima e é só se deliciar. Mastigue bastante antes de engolir para não ter soluços e não precisar "empurrar" goela abaixo com líquido algum. ;^)

St. Dalfour - "A" geléia

2008-12-13T15:23:00.003-02:00

Um outro grande vilão na vida de qualquer um, tenha esofagite ou não, é o açúcar. Eu adoro um docinho. E a saída é procurar se acostumar com o doce das frutas, ao natural, e no máximo colocar um açúcar mascavo aqui e ali. A melhor opção em termos de geléia, seguindo esse raciocínio, embora não seja, nem de longe, a mais barata é a MARAVILHOSA geléia francesa St. Dalfour. Tem de amoras, mirtilos, frutas vermelhas e damasco (my favorite) entre outras. É dos deuses.

Farinha preparada sem glúten

2008-12-13T14:49:00.003-02:00

Um dos grandes vilões hoje em dia é o famoso glúten que encontramos em todas as embalagens no supermercado: "Contém Glúten" ou "Não contém Glúten". Se você não é portador da doença celíaca, pode comer glúten e ficar tranquilo. Mas eu resolvi, antes mesmo de ter diagnosticado a esofagite, que evitaria o glúten o máximo possível. Ainda como granola que tem aveia e outras coisas que contén glúten, mas temos comido muito pouco e isso foi um super adianto para as minhas azias infindáveis.

Nas lojas de alimentos naturais tipo Mundo Verde a gente acha a "farinha sem glúten", mas se você fizer as contas vai ver que sai mais barato comprar os ingredientes separadamente, no supermercado, e misturar em casa, nas quantidades certas.

Misture bem:
2 xícaras de creme de arroz
3/4 de xícara de fécula de batata
1/4 de xícara de polvilho doce

Tá pronto. E depois é só substituir a farinha de trigo por essa farinha, na maioria das receitas. Eu adoro fazer panquecas para o café da manhã de domingo. Fazia sempre com farinha de trigo. Depois substitui por essa mistura e deu super certo. Só precisei diminuir um pouco da quantidade de leite na receita para continuar com a textura que obtinha com a farinha de trigo.

A receita das panquecas é mole. Anota aí:
1 xícara de farinha sem glúten
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal

Misture bem esses ingredientes secos e depois acrescente (vai colocando e vai mexendo bem, pra ficar tudo homogeneo):
1 xícara (não muito cheia) de leite
1 ovo
2 colheres de sopa de manteiga derretida (o médico disse para não comer gordura, mas são apenas duas colheres para umas 15 panquecas, então não vejo problema algum)
1 colher de chá de essência de baunilha

Depois é só passar uma "nesguinha" de manteiga numa frigideira de tefal ou, como eu uso, numa chapa de ferro (dessas para grelhar alimentos). Coloque a massa com uma concha fazendo pequenas panquecas. Quando aparecerem uns "furinhos" na massa é porque tá na hora de virá-las. Vire com uma espátula e deixe mais um pouco. Depois de prontas é só comer com um requeijão light, cream cheese light, queijo cottage, mel ou geléia.

Adorava comer isso com café junto. Amanhã vou comer sem beber nada junto. Snif, snif... Paciência.

;^)

Uma nova realidade

2008-12-12T21:52:00.004-02:00

Há pouco mais de uma semana descobri que tenho hérnia de hiato. Isso pode causar refluxo, o que pode causar esofagite, uma inflamação no esôfago. Meus sintomas eram azia, dificuldade em dormir por conta da azia e muitos gases. Fui ao médico (um gastro) que me passou uma série de exames e mandou eu tomar o "Planta Bem" para regularizar o intestino. Um dos exames que eu tive que fazer (e só consegui fazê-lo um mês e meio após a primeira consulta) foi a tal da endoscopia.

Quase não fui fazer a maldita. Achei que tava bem, que a azia era só uma questão de não comer mais farinha de trigo, eliminar o glúten da minha vida e tudo seria maravilhoso para sempre. Talvez porque já estivesse agendado, talvez porque o plano de saúde já estava pago, talvez porque eu estivesse com medo de ter algo mais sério, lá fui eu fazer a endoscopia.

Foi o pior exame que eu já fiz na vida. Tive refluxo durante o procedimento. O médico depois disse que foi "traumática" por conta da inflamação. Disse que da próxima vez me dará um sedativo mais forte. Diga-se de passagem eu não "apaguei" durante a coisa toda. Até fiquei empurrando o braço dele, querendo que ele tirasse aquele tubo da minha boca. Assim que acabou eu disse, "Essa foi a última vez na minha vida que eu fiz esse exame." E a resposta que ouvi, tanto do médico quanto de sua assistente, foi imediata, "Ah, não foi, não..."

Fiquei "passado", com raiva e irritado. Ele me deixou numa salinha, descansando, e quando foi me ver falou brevemente que a situação era séria e que eu tinha que tomar dois remédios por três meses, fazer uma dieta e voltar para uma nova endoscopia ao final dos três meses. Falou rapidamente que eu tinha que cortar cigarro (isso é fácil, não fumo mesmo), álcool, cafeína, gordura e condimentos.

"Como assim, 'condimentos', doutor? O que o senhor chama de 'condimentos'?"
"Pimenta, mostarda, ketchup."

E foi embora, torturar o próximo paciente.

Só depois, quando voltei para casa e comecei a procurar informações pela net foi que eu descobri mais coisas sobre a tal esofagite e sobre a dieta que deveria seguir. Como moro com um chef de cozinha, super prendado, inventivo, pesquisador e disposto a cuidar de mim, tenho feito uma dieta bastante gostosa e tenho me sentido bastante bem.

Minha intenção com esse blog é fazer uma espécie de diário das comidas, dos sucos, dos hábitos e resultados que experimentar não só ao longo desses três meses mas durante o resto da minha vida.

Depois da endoscopia "descobri" que a minha mãe, uma tia, um tio e dois primos "sofrem" dos mesmos problemas ocasionados pela hérnia de hiato. A conclusão é que vim com "defeito de fábrica". E para não ser jogado fora, vou ter que aprender a conviver com essa situação.

É horrível pensar que não posso comer pizza, não posso beber vinho, cerveja, sakê, não posso comer acarajé, colocar pimenta na comida ou me deliciar com um fondue de chocolate, nem tampouco comer batata frita ou qualquer outra coisa frita. Mas há saídas. E nem é tão sacrificante assim.

Em breve conto mais.