Verão = Saladas

Não tem jeito. Comer coisas quentes com esse calor infernal é quase suicídio. Felizmente eu adoro saladas e a criatividade é fértil. Hoje tivemos uma salada de couscous marroquino (um tipo de processamento do trigo diferente do trigo que usamos para o tabule) com tomate cereja, frango desfiado, mussarela de búfala, alface, salsa fresca, azeitonas picadas e mais azeite, limão e sal para temperar. Leve, saboroso e até refrescante. Sacia mas não "entope".

Não tenho tomado remédio algum. Nem o Motilium eu tenho tomado. Chá de espinheira santa, com esse calor, também não me apetece. Tudo o que tenho feito é seguir a dieta e não deitar após comer. Comprei uma almofada "triangular" para deitar no chão e ver televisão, mas não ficar completamente deitado. Cochilo inclinado e não sinto nada. Nem me lembro mais o que é azia. ;ˆ)

Macarrão é tudo igual?

Eu sempre achei que macarrão era tudo igual e que o formato não faria muita diferença no sabor final do prato. A massa é feita com os mesmos ingredientes, na maioria dos casos, a base é sempre a mesma, umas levam ovos, outras não, mas a farinha de trigo tá lá, sempre. De uns tempos pra cá é que eu tenho apreciado mais as diferenças nos formatos e no que essas diferentes texturas, combinadas com diferentes molhos, proporcionam de sabores e experiências ao nosso paladar. Há alguns anos atrás comi em um restaurante grego em São Paulo uma massa que parecia um arroz, com um molho delicioso que eu não lembro mais do que era (alguma carne, provavelmente). Fiquei com aquela massinha na cabeça e nunca descobri o que era até recentemente.

Pois bem, meu Chef "predileto" fez uma salada de bacalhau desfiado com o risoni (a tal), tomate cereja, salsa, alface roxa (nossa predileta) e azeite. Definitivamente macarrão não é tudo igual. Experimentem. ;ˆ)

Sanduíche de salada de tabule

O calor no Rio de Janeiro está beirando o insuportável. E mesmo indo à praia com alguma frequência, a sensação de calor não passa. Na verdade só aumenta porque o corpo fica quente do sol. O jeito é beber água, muita água, com limão ou com lima da pérsia, para dar um sabor mais refrescante, ou com folhas de hortelã, que também fica bem gostoso. Mas para comer o jeito é ficar nas saladas, nas frutas e em tudo o que for mais geladinho. Ontem à noite o jantar foi super light e refrescante.

Pão sírio integral cortado ao meio, folhas de alface e rúcula para "forrar" a base do sanduíche e uma salada de tabule com ricota que leva (além do trigo e da ricota) pepino, tomate e hortelã. Para temperar, azeite, limão e sal. Hummmmmmmmm... é uma DELÍCIA! E não tem um pingo de gordura, perfeito para essa minha dieta chatinha.

Ultimo Nexium?

Desde minha ida à nutricionista que minha dieta ficou um tanto mais "sem graça". Antes eu tinha uma desculpa de não saber alguns detalhes como dar preferência ao leite desnatado, ao invés do integral. Não que eu goste de leite puro, mas até para fazer uma vitamina o leite desnatado faz a coisa ficar blend, sem graça, "molenga"... E a minha primeira refeição do dia continua sendo líquida. Só umas horas depois é que eu mastigo alguma coisa. Hoje, como nos últimos dias, foi uma vitamina de banana e granola batidos com leite desnatado. :ˆ(

Saudades do café...

Hoje também será o último dia de Nexium. Comprei uma quantidade enorme desse remédio carésimo, no início de dezembro. Fiz as contas de acordo com a receita do médico e tenho tomado o dito cujo desde então, junto com o Motilium (que eu ainda tenho de sobra e vou continuar tomando). Não sei se vou sentir alguma diferença, mas posso dizer que embora não goste de tomar remédios, é uma sensação maravilhosa não sentir azia há três meses. Isso é novidade na minha vida.

Visita à Nutricionista

Fiquei feliz!

Depois de tantas semanas esperando para ir à nutricionista, fiquei feliz ao saber que minha dieta formulada por mim mesmo e pelo meu chef de cozinha, está super boa e não vou precisar mudar muitas coisas. O fato de eu fazer várias refeições ao dia foi elogiado. O fato de usar apenas azeite, sem fritá-lo (evitando assim a croleína que é produzida pela decomposição do óleo ou azeite), foi elogiado. Meu café da manhã foi elogiado: leite batido com banana e granola. Também as frutas secas ou frescas, os sucos, a comida feita em casa, com controle sobre o que vai nela e tal, tudo foi super elogiado e eu não terei que mudar quase nada do que eu já tenho comido.

Diferenças: adeus queijo brie por enquanto. Mudar leite integral por desnatado. Assim também vale para o iogurte e requeijão. Tudo isso é para evitar a gordura. Pelo visto a gordura é uma das maiores inimigas da esofagite, ou melhor, amiga, já que faz a bicha crescer!

Liberados estão o tomate, limão, laranja e até o abacaxi. O que eu já estava sabendo mas precisava de uma confirmação é que o ácido gástrico do estômago é tão mais ácido do que qualquer outra coisa que eu possa ingerir, então nada disso vai me fazer mal.

Importante, como eu já sabia: nada de comer e deitar. Nada de cafeína, álcool, gordura. Só. Mas isso é só por um tempo. Daqui há um mês, tenho certeza, voltarei a tomar umas coisinhas nos finais de semana. O importante, por hora, é manter a disciplina. Acho que, por melhor que sejam os remédios, não tem resultado melhor do que seguir uma dieta e cuidar dos horários.

Pratão

Oficialmente hoje é o primeiro dia das minhas férias, já que sábado e domingo eu estaria em casa de qualquer forma. O carro foi para revisão pois tá meio acelerado e com uns barulhos estranhos. Então o jeito é ficar em casa, ver filmes, passear pela internet e comer comida caseira. Das boas.

Enchi o prato! Arroz branco (o Chef cisma em dizer que está boicotando o arroz integral por estar muito caro), feijão carioca (que não é o preto), temperado com alho e salsinha, frango com quiabo e farofa de mandioca, sem gordura. Aliás, se tem alguma coisa que eu tenho seguido bem na dieta é não comer manteiga ou frituras. Acho que exagerei na quantidade de comida mas o prato parece maior porque tudo se espalhou e não pensei em fotografá-lo a não ser quando já estava feito. É que a comida tava tão cheirosa, tão apetitosa que eu acabei não resistindo e tirando a foto.

Continuo sem grandes sintomas e amanhã será, finalmente, o dia de ir à nutricionista. Vamos ver que dieta ela vai me passar e se será muito diferente do que eu tenho feito. To morrendo de curiosidade. Acho que fiz o pratão até por receio de não poder comer mais esse tanto. ;ˆ)

Fevereiro é mês de...

Calor no Rio de Janeiro. Fevereiro é mês de férias, mês de verão, mês de praia, sol, calor, céu azul, chuvas fortes ao cair da tarde, preguiça, som distante da batucada do carnaval do qual me mantenho alheio. Mês de relaxar, de não fazer nada, de acordar tarde, ler livros e browsear pela internet. Ficar horas no You Tube, se aconchegar no sofá e dormir em frente à TV. Tomar sorvete e beber sucos gostosos. Passear com a cachorrada, dar carinhos aos dois sem pressa de tarefas a cumprir. Fevereiro é meu mês predileto e é também mês de aniversário. 43 aninhos, no corpinho de 23 e esôfago de 63. Happy Birthday to me! E que os próximos 30 dias sejam repletos de filmes, livros, praia, comidinhas e bebidas saudáveis e saborosas ao lado dos meus três cachorrildos! ;ˆ)