Centrifugando

Quando eu li no orkut que uma mulher "se curou" da esofagite tomando sucos, foi o empurrão final que eu estava precisando para comprar uma centrífuga. Já estávamos pensando nisso, mas como custa pelo menos 200 reais, fiquei pensando se teria real utilidade. Não me arrependi. Além do já tradicional (nessa fase d.e. - depois da endoscopia) couve, aipo, beterraba, cenoura e maçã (que foi o suco que a mulher disse que a "curou" - e é claro que eu não acreditei nisso) a gente pode fazer suco de melancia (que eu acabei de tomar), maçã e pêra (bom para quem tem insônia), uva, melão (nem precisa tirar a casca, vai com tudo que a centrífuga separa líquido de bagaço) e por aí vai. Só não tô tomando nada cítrico como laranja ou limão e nem abacaxi ou maracujá que são muito ácidos.

Parece que dá trabalho, mas não dá. O segredo é ser organizado. Quando as frutas, legumes e verduras são comprados, tudo é lavado e seco para ser guardado na geladeira. Não precisa descascar cenoura nem beterraba, por exemplo. É só escovar para limpar bem, debaixo d'água. Na hora de tomar o suco, coloca tudo na centrífuga e pronto. É ótimo no final do dia porque a digestão é mais fácil e a gente vai dormir levinho.

Lanchinho da tarde

Pode parecer esquisito mas um bom lanche para uma tarde de sábado ou domingo, na hora de ver um filme na televisão é milho cozido. Adoro. Na época a.e. (antes de endoscopia) eu comia com manteiga e sal. Agora (d.e.) eu como com azeite de oliva extra virgem e um pouquinho de sal. Dá um gostinho diferente e mesmo que a gente não possa abusar do azeite, se colocarmos por cima da espiga ainda quente, o perfume do azeite faz tudo ficar ainda mais tentador. Bom apetite e não esqueça de mastigar! ;^)

O garfo e a boca

Uma das coisas mais difíceis para mim, até agora, está sendo me "impor" a disciplina de mastigar mais e mais e mais antes de engolir. Fica uma eterna "briga" entre minha boca e o garfo, querendo colocar mais comida pra dentro. O que tenho tentado fazer é o que eu li em algum lugar que não me lembro mais se foi no site do Anderson ou se foi na comunidade do orkut: não pego no garfo antes de terminar de mastigar tudo o que está na minha boca e engolir tudo. Aí dou a próxima garfada e largo o garfo na mesa. Mastigo, mastigo, mastigo. Tem um aspecto muito interessante que é o de sentir de fato o gosto das coisas. Tudo parece ter mais "suco" e a gente se sacia com menos comida. Com isso a digestão é mais fácil e a ingestão de calorias também é menor.

Hoje almocei o prato da foto: abóbora, peito de frango grelhado, abobrinha refogada (e temperada com o tal sal de ervas) e arroz integral Ráris, de sete grãos. Esse arroz é MARAVILHOSO! É um tanto mais caro que o arroz normal, claro, mas tem cor, tem texturas diferentes e é super saboroso (e não tem só arroz, tem outros cereais no meio).

Cardápio de um dia

06h20 Desjejum (não falo mais em "café-da-manhã" enquanto não puder tomar café novamente!)
Leite de soja (sem sabor) batido com uma banana e granola.

10h00 Lanche da manhã
Uma fatia de pão sem glúten com queijo cottage e geléia de damasco.
Se eu tiver fome mais cedo, como isso lá pelas 09h. Aí, até umas 11h eu bebo um copo de leite de soja (do tipo "Ades") de pêssego ou maçã.

12h00 Almoço
Arroz integral, chicória refogada com azeite e alho, filé de dourado ao forno com azeite e ervas finas. Gelatina de sobremesa.


15h00 Lanche da tarde
Frutas. Figo e Lichia são duas opções "exóticas", saborosas e não ácidas que dão à dieta um caráter de não dieta. Hehehehe.

17h00 "Tira gosto"
Biscoito de polvilho doce com geléia ou, se estiver afim de algo salgado, biscoito de polvinho tipo "Globo" (aqueles que vendem na praia, saca?)

19h00 Jantar
Alguma sopa e/ou salada de folhas (SEM TOMATE) com azeite e sal OU um belo suco feito com couve, aipo, beterraba, cenoura e maçã (mas tem que ter uma centrífuga para fazer isso)

Isso tudo significa uma outra coisa para alguém que trabalha em um escritório das 07h50 da manhã até as 17h20, como eu: tenho que carregar um arsenal de comidas todos os dias para o trabalho. Todas as noites, aproveitando para fazer a digestão de pé, pós jantar, eu arrumo minha "marmita" para o dia seguinte e vou separando tudo o que vou levar, as frutas, geléia, queijo, pão, almoço, suco... Essas coisas.

Tenho aprendido que não existe uma determinação exata sobre o que causa essa ou aquela reação. A gente precisa prestar atenção ao nosso organismo e ver se a couve cai bem, se o alho dá arrotos demais ou não, se a farinha de trigo dá azia ou não (eu acho que dá, mas uma rabanada - NO FORNO - para as festas de final de ano não vai matar ninguém).

Almoço reciclado e incrementado

Pós Natal uma BELA sugestão foi misturar uma idéia da Fer com o resto do peito de peru da ceia de Natal. Uma salada tipo "salpicão" com:

Maçã, aipo, peito de peru desfiado grosseiramente, azeite, iogurte e creme de leite, sal de ervas e três tipos de alface. DELÍCIA! De quebra um arroz cozido junto com uma sobra de bacalhau desfiado com cebola, azeitonas pretas e azeite. Hummmmmmm...

P.S.: Sal de ervas (ou sal AMO) é uma mistura, em partes iguais, de alecrim, manjericão e orégano (a-m-o, sacaram?) mais sal, passado num processador. As ervas são todas desidratadas, okay? É ótimo para temperar um monte de coisas, como essa salada, por exemplo.

Ceia de Natal

Não dá pra comer demais. Não dá para comer muito tarde. Não dá pra beber álcool. Não dá para comer coisas ácidas. Difícil, né? Bebi água o dia todo, mas pelo menos meia hora antes de jantar não tava mais bebendo nada.

A ceia foi gostosa, com tudo o que eu gosto, mas sem exageros: peito de peru (não foi o peru inteiro porque o peito é a parte mais sequinha e iria sobrar muita coisa, se fosse o bicho todo), pêssegos e cerejas ao natural (maduros, doces e gostosos), arroz integral e um purê de abóbora.

De "petiscos" pré ceia e pós ceia tínhamos damascos secos com castanha do pará, figo seco com passas e queijo brie. Nunca tinha comido figo seco. Comprei num supermercado "chique" que vende um monte de coisas importadas. Os figos vieram da Turquia. Foi o toque internacional e exótico da noite. Adorei.

E de sobremesa as tradicionais rabanadas, feitas ao forno, sem óleo algum, só o pão, leite, açúcar (não tinha como não ter...) e canela. O tabuleiro já era anti-aderente, mas também foi levemente untado com margarina.

Meia noite, FELIZ NATAL! e cama. Já tinham se passado duas horas desde a ceia e eu ainda tinha saído para passear com a Kika (minha filha peluda de quatro patas) portanto não tinha receios de não ter uma boa noite de sono. Só o calor me atrapalhou um pouco, mas nada que um ar condicionado não resolvesse. ;^)

Food blog?

Minha amiga Fernanda, a blogueira mais profissional que eu conheço me deixou todo orgulhoso quando chamou esta minha nova tentativa de manter um blog de "food blog". Eu achava que isso tava mais para um "sick blog" porque o intuito aqui é catar informações sobre a bendita hérnia de hiato e tudo o que ela causa: refluxo, esofagite etc e tal.

Obviamente, morando com um talentoso (embora não descoberto pelo mundo) chef de cozinha, graduado e experiente na arte de fazer comidas gostosas, eu escrevo mais sobre o que como e o que me faz bem e me dá prazer, do que da "doença" em si.

Aliás, doença não é uma boa palavra, mas "condição". A hérnia de hiato não vai desaparecer. O que vai sumir é a esofagite. E que, ainda assim, pode voltar, se eu não cuidar da dieta. Conclusão: o que eu como é mais importante do que a "doença" em si. Daí o blog.

Mas, achei uma página com informações muito interessantes e achei que deveria divulgá-la. Cliquem aqui para saber mais sobre essa "condição" e o que ela causa.

E em breve, mais sugestões do que comer. ;^)